Dieta i odchudzanie

Definicja indeksu glikemicznego mówi, że jest to pewna liczba określająca poziom glukozy we krwi po zjedzeniu danego produkty spożywczego. Dzięki wiedzy, pozwalającej obliczyć indeks glikemiczny możemy się uchronić przed zbyt niskim lub zbyt wysokim poziomem glukozy we krwi.

Nadmiar glukozy może prowadzić do otyłości, dlatego przede wszystkim osoby ze skłonnościami do tycia powinny dobrze znać wskaźniki glikemiczny produktów, które spożywają. Zbyt mała ilość glukozy osłabia mięśnie, sprawia, że mózg pracuje ciężej i jesteśmy podatni na zmęczenie.

Poniżej zamieszczono przykładowe dane o IG dla danych produktów żywnościowych:

Pokarm o małym wskaźniku glikemicznym pomaga w procesie odchudzania. Trawienie takich produktów twa dłużej dlatego też dłużej czujemy się nasyceni i nie potrzebujemy kolejnych porcji. Wszystko to jest zasługą wolno uwalnianej w procesie trawienia glukozy. Z pokazanej powyżej listy wynika, że lepiej zajadać się ananasami niż arbuzem.

Węglowodany o wysokim IG są szybko przyswajane przez organizm, a poziom glukozy gwałtownie wzrasta we krwi. Organizm aby móc przyjąć tak dużą dawkę cukrów musi wyprodukować przy pomocy trzustki insulinę, czego efektem jest wolniejsze spalanie tłuszczu. Rezultatem szybszego spalania cukru jest poczucie nienasycenia, następuje atak głodu zaspokajany najczęściej przez kolejny produkt o wysokim IG w skutek czego tyjemy.