Dieta i odchudzanie

Sposób na odchudzanie opracowany przez Roberta Atkinsa bywa często krytykowany przez fachowców ze środowisk lekarskich ponieważ jej założenia nie uwzględnia ograniczenia spożywanych ilości pokarmu. Dowodem na rewolucyjny charakter diety Atkinsa niech będzie fakt, że zakłada ona zwiększenie ilości dań zawierających dużą ilość tłuszczu. Zdaniem dietetyka nie tyle tłuszcz jest bezpośrednim powodem otyłości co nieumiejętne łączenie go z pozostałymi składnikami posiłków. Trzeba przyznać, że tak niekonwencjonalne metody przyciągają przede wszystkim osoby, których nie przekonują diety związane z rygorystycznym jadłospisem.

Pierwsza faza diety Atkinsa polega na przyjmowaniu posiłków, które nie stanowią połączenia tłuszczu z węglowodanami i białkami. Dodatkowo należy ograniczyć przyjmowanie cukrów. Wraz z upływem czasu, w kolejnych etapach diety ilość spożywanych węglowodanów wzrasta. W przypadku diety Atkinsa jadłospis powinien obejmować takie produkty jak tłuszcze roślinne, mięso, jajka, ryby czy owoce morza. Ograniczyć należy przede wszystkim kawę, herbatę oraz nikotynę a także owoce ze względu na ich wysoki indeks glikemiczny a także ilość węglowodanów. Warzywa najlepiej przygotowywać gotując na parze, dzięki czemu zachowują one swoje naturalne wartości odżywcze. O ile spożywanie owoców należy ograniczyć, o tyle w przypadku warzyw takich zaleceń nie ma, można zatem zajadać się kapustą, rzepą, dynią, pomidorami czy porami.

Dieta Atkinsa nie powinna być stosowana przez osoby z dużym poziomem cholesterolu, chorych na miażdżycę i nadciśnienie.